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软件提交 专题合集 热门手游茅台酒每年制酒生产是从我国哪个传统节日前后开始的?
2024-03-19 16:11作者：miumiu来源：本站整理
茅台酒沿用传统的制作工艺，严格按照“端午制曲、重阳下沙、高温发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的传统制作工艺，一年生产、三年贮存、勾兑后再贮存一年，整个生产周期长达五年。独特的工艺，长时间的贮存，是茅台酒酱香浓郁，口感绵柔丰富的根本原因。
茅台酒每年制酒生产是从我国哪个传统节日前后开始的?
正确答案：重阳节
答案解析：茅台酒每年制酒生产是从我国重阳节传统节日前后开始的。 重阳节下沙是制酒的第一步。
重阳下沙，这里的“沙”，指的是产于当地的红高粱，颜色呈红色，细小而紧实，故称为“沙”。重阳节分2次投料，第一次投料，将50%红高粱加入开水，经润粮、蒸煮后，在地面摊晾、同时加入磨碎的曲块，拌好后收堆，进行一个星期左右的有氧发酵；其后放入窖池用麸壳和窖泥封口，进行一个月的无氧发酵，之后出窖；再投入剩余50%的原料，同样经润粮后与第一次原料混合蒸煮，称为造沙，至此本年投料宣告完成。
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