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软件提交 专题合集 热门手游贵州茅台酒的酿造原料有哪些?
2024-03-08 16:07作者：miumiu来源：本站整理
茅台酒是一款酱香型白酒，特点是口感丰富，香气浓郁，回味悠长。在酿造过程中，茅台酒经过多次发酵、蒸馏、陈贮等工艺，使得其酒体具有独特的酯香、酱香和醇香。因贵州省茅台镇而得名，这里的自然环境和独特的酿造工艺为茅台酒的产生提供了得天独厚的条件。茅台的历史源远流长，其酿造工艺和特色在中国的酿酒业中独树一帜。
贵州茅台酒的酿造原料有哪些?
正确答案：高粱、小麦、水
答案解析：贵州茅台酒的酿造原料有高粱、小麦、水。
茅台酒的酿造原料是高粱，是当地特有的红缨子高粱。它与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒的营养消耗有一合理范围。
茅台酒的酿造原料主要有小麦、淀粉、大曲、酒精等。其中小麦是酿酒的重要原料之一，因为它含有淀粉、蛋白质、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂。只有用优质的小麦制作酒曲，才能保证酒的质量和口感。
贵州茅台酒的酿造原料还有水，这个水指的是赤水河的水。赤水河的水，其源头以及流经的基本都是丹霞地带，就是曾暗红色的沙质土壤，所以赤水河的水含有丰富的矿物质，甘甜可口，可以说是酿酒得天独厚的水源。赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美，
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