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白酒的生产,在粮谷为主的原料中，（）占主导地位，

2024-04-08 17:19作者：miumiu来源：本站整理

白酒的酿造除了注重一定的工艺，原料的使用也非常的有讲究，酿酒的讲究，“粮为酒之肉,曲为酒之骨,水为酒之血”，可见粮、曲、水对一款优质白酒的重要性。那么问题来了，在白酒的生产中，粮谷为主的原料中，什么占据了主导地位呢，让我们一起来了解一下吧。

白酒的生产,在粮谷为主的原料中，（）占主导地位？

正确答案：高粱

答案解析：高粱之所以成为酿酒的主要原料，首先归功于其丰富的淀粉含量。与其他粮食相比，高粱的淀粉含量较高，这为酒精的生产提供了充足的物质基础。同时，高粱中的蛋白质和脂肪含量相对平衡，这有助于在发酵过程中避免产生过多的杂味，确保酒品的纯净和口感的和谐。高粱中含有一种特殊的物质——单宁。这种物质不仅赋予白酒独特的口感，还具有抑制发酵过程中有害微生物的作用，从而提高了出酒率，保证了酿酒的效率和质量。

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